• 在金龙鱼谷维多稻田音乐会“打酱油”的丸庄为何火出圈?
    发布日期:2021-12-31 14:18   来源:未知   阅读:

  在稻田里开音乐会,实属特别。这场回归自然的稻田之旅,美食与口味又将碰撞出怎样的火花?丸庄酱油交出了一份让美食爱好者念念不忘的“美味”答卷。在金龙鱼谷维多稻田音乐会上,惊艳登场的“黑豆酱油冰淇淋”,虏获席间众多食客的味蕾,让我们看到酱油打破美食次元壁,在甜品界同样“吃香”的神奇魅力。

  据悉,这道被席间食客誉为“创意甜品天花板”的“酱油冰淇淋”,来头可不小。丸庄酱油的百年老字号招牌自然不用多说,制作冰淇淋的LA PERLA也是大名鼎鼎。这家有着21年地道GELATO制作经验的意式匠人型冰淇淋工坊,是众多国内奢华酒店、高级餐厅的冰淇淋指定供应商,更曾为奥运会、世博会、进博会等大型重要赛事和活动定制研发冰淇淋。

  酱油,能与中华料理巧妙融合已不足为奇,但能跟冰淇淋甜品也完美百搭的,实属少数。一道酱油冰淇淋打开美食新世界的大门,这场火出圈的金龙鱼稻田音乐会,让更多人认识了“丸庄酱油”。同时也让人不禁好奇:向来以选材严格著称的LA PERLA,为何选择了丸庄黑豆酱油?

  其实在这场音乐会之前,丸庄酱油已经悄悄火了一百多年。丸庄酱油于1909年在台湾云林县西螺镇创立。至今已传承四代,历经110年。一个世纪的时光流转,每一代传人延续专注品质的初心留下经典味道,遵循老祖宗古法酿造技艺,为国人的餐桌留下传承的中国味道。直至今日,台湾西螺丸庄工厂仍传承传统黑豆酱油技法工艺,秉承手作匠心,悉心选材,精心酿造,慢作180天自然发酵,酝酿出口感甘醇的丸庄酱油。

  正是凭着这种匠心传承及对品质的坚持,丸庄酱油被日本食品权威矶部晶策收录在《诚实的食品-二〇〇六年版》书中,这是以制造优良酱油出名的日本,第一次给予外来酱油品牌的肯定。不仅如此,丸庄酱油连续2年,在有着全球食品界“奥斯卡”之称的比利时iTQi(国际风味暨品质评鉴所)200多位世界各国美食专家的盲评中夺得“2星美味奖章”殊荣。

  百年前,在台湾西螺地区的街头,丸庄黑豆酱油还是小朋友“打酱油”的主角,百年后的今天,当初的“庄”字招牌黑豆酱油,已经走出这条巷子,走出国门,走上全世界众多家庭的餐桌,成为各地吃货日常三餐里不可或缺的鲜美风味。

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