• 福建永春族谱载台湾“西螺酱油”百年历史
    发布日期:2022-05-09 08:38   来源:未知   阅读:

  中新网永春10月16日电(林联勇 颜尧民 苏巧凤)产自台湾云林县西螺镇的“西螺酱油”历久不衰,是台湾人走亲访友必备的伴手礼之一。16日,福建永春县文史工作者在民国《桃源大卿林氏族谱》里发现了一则与其相关的资料,是目前所见确证“西螺酱油”上百年历史最早的文字记载,见证了永春与台湾之间的地缘、商缘。

  “桃源”为福建永春县雅称,《桃源大卿林氏族谱》为永春县石鼓镇大卿村林姓族谱,该族谱于民国十六年(1927年)重修,民国十九年(1930年)刊印。由于清朝中后期大卿林氏有大批族人迁居台湾,所以在族谱中多处可见“往台湾”、“卒在台湾”的记载。

  族谱中记载了其十五世林光潮海的纪实:“年甫舞象,萱堂锦帐空悬,徒嗟陟屺,幸有椿树可依,随往西螺任酱店生理,学作调羹用盐梅之道,业已精熟,旋往鹿港极力经营。”

  林光潮海生于清同治丁卯年(公元1867年),其母去世于光绪己卯年(公元1879年),是年林光潮海13岁。林光潮海在母亲去世后不久即东渡台湾,“往西螺任酱店生理”,“业已精熟”后还前往彰化鹿港拓展经营。

  永春县文史工作者介绍,此前,台湾方面一般都提到“酿制酱油在西螺已有百年以上的历史”,时间较为笼统,而此次发现的族谱记载,可以断定林光潮往西螺从事酱油酿制的时间是在19世纪80年代,而且他是从学徒做起,说明当时西螺酱油应该已有一定的生产规模。

  该工作者表示,“可以说,永春《桃源大卿林氏族谱》是目前所见确证“西螺酱油”上百年历史的最早的文字记载。”

  另据1999年台湾《圆光佛学学报》第三期所刊载的《台湾佛教人物丛论》一文,介绍了台湾“日治时代知名的斋教人士”许林,生于鹿港,“曾拜一林姓,人称‘豆油海’的人为师”。根据《桃源大卿林氏族谱》的记载,可以推测,许林的老师“豆油海”就是以酱油起家的林光潮海。(完)

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